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Il vero elemento degno di nota di questo prodotto è la zucchina secca pugliese che, con la sua eccezionale croccantezza e il suo sapore concentrato dall'essiccazione, riesce a dare il meglio di sé in un intrigante gioco di contrasti. Un carattere unico che viene esaltato e completato dalla sapidità dei capperi, dalla vivacità del peperoncino e dalle acciughe.
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