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Il loro nome viene dal “ferro” utilizzato per crearli. Prodotti esclusivamente con semola di grano antico “Senatore Cappelli”, questi maccheroni si distinguono per il profumo intenso di grano maturo e la loro delicatezza al palato. La caratteristica forma allungata e cava all'interno, unita a una superficie ruvida, crea una consistenza callosa e tenace, nata per essere avvolta dai sughi più ricchi e corposi della tradizione.
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