Fusilloni trafilati al bronzo

Rivisitazione di uno dei formati di pasta più tipici della tradizione italiana, spiccano per la loro grandezza (più del doppio) e per il loro maggior spessore rispetto ai fusilli.

Realizzati esclusivamente con farina nostrana di semola di grano duro macinata a pietra e acqua, abbiamo selezionato questi fusilloni in quanto eccellenza produttiva artigianale del Bel Paese perché provengono da una filiera circolare nella quale l’agricoltore raccoglie il suo grano, lo fa macinare al mulino locale, lo fa lavorare per ottenere la foggia prescelta e, infine, lo rivende direttamente.

La trafilatura al bronzo e la lenta essicazione, conferiscono loro maggiori ruvidità e porosità, la caratteristica forma elicoidale, le ragguardevoli dimensioni e la rilevante consistenza li rendono una varietà di pasta secca ideale per raccogliere perfettamente tra le sue spirali condimenti corposi, saporiti e intensi.

Per un’esperienza gastronomica a tutto tondo, ti consigliamo di accompagnarli con i nostri sughi alle zucchine e pecorino, all’amatriciana, alla Norma, alla puttanesca o ‘a chiummenzana.